dimanche 24 mars 2024

Cloches, œufs et poules de Pâques de Debauve & Gallais, Paris


Même s’il existe de nombreux chocolatiers talentueux à Paris, je recommande toujours la maison Debauve & Gallais, cette belle adresse de chocolatier historique fondée en 1800 par Sulpice Debauve, le pharmacien du roi Louis XVI. 





Sa boutique à Saint Germain des Près, 30 rue des Saint Pères, Paris 7ème est classé monument historique. Son décor néoclassique est signé par les architectes Charles Percier et Pierre-François Fontaine. 







Y entrer est un saut délicieux dans le temps. En ce début de printemps, son entrée est parée d’un magnifique arc végétal avec des fleurs de mimosas jaune, qui rappelle la couleur des boîtes où sont logés les cloches, œufs et poules de Pâques pour le transport. La maison est connue pour ses premiers chocolats de santé à croquer aux vertus médicinales. 



La reine Marie Antoinette apprécie ses chocolats en forme de pièce de monnaie qu’elle appelle « pistoles ». Ces pistoles de Marie Antoinette sont devenues un classique de la maison, comme « les fleurs de Lys », une ganache au caramel enrobée de chocolat en forme de fleurs de Lys pour célébrer le couronnement de Charles X. Croquer dans un chocolat Debauve & Gallais, c’est goûter aussi à la saveur de l’histoire de France. 




Pour Pâques, la maison propose des cloches et des œufs dans sa forme la plus classique, en version chocolat noir à 72% ou au lait 42% garnie de petits œufs pralinés, d'œufs feuilletés et de fleurs de lys à croquer en chocolat noir et au lait. Il y aussi la magnifique poule du hameau de la Reine !

Célébrer le printemps à Colmar


Le début de printemps est peut-être la meilleure saison pour visiter Colmar. On échappe au froid de l’hiver et à la chaleur de l’été. 






En cette première semaine de printemps de l’année, la ville de Colmar est juste magnifique. Les fleurs éclosent dans toute la ville, comme ces magnifiques magnolias devant le musée Unterliden qui abrite le célèbre retable d’Issenheim. 







Avec les décors de petits lapins, de poules, d’oeufs, la ville est déjà parée de tous ses beaux atouts pour célébrer Pâques. Revenir à Colmar est un plaisir renouvelé. 




J’aime flâner dans ses rues historiques, admirer les maisons à pans de bois et à colombages du quartier des Tanneurs, revoir les images d’Épinal de l’Alsace avec décors de cigognes, les belles coiffes alsaciennes voir prendre vie les terrasses des cafés, 







revoir les maisons colorées des pêcheurs quai de la poissonnerie,



 


se laisser charmer par le décor carte postale de la petite Venise, 







et se laisser tenter à chaque coin de rue par les offres gourmandes entre kouglof, bretzel, tarte salée, suivi de breuvages de bières et de vins pour étancher sa soif ! 




Entre deux plaisirs terrestres, se recueillir à la collégiale Saint Martin, et ne pas s’empêcher de penser si c’est le bon jour pour aller dîner dans la brasserie historique de la maison des Têtes !